سی ام سی چیست؟
این ماده که صمغ سلولز نیز نامیده می شود نوعی اتر سلولزی است که به راحتی در آب حل می گردد.
ماده ی اولیه ی تولید این محصول پالپ چوب و پنبه ی تصفیه شده است.
در مقایسه با سایر هیدروکلوئید ها در برابر اسید ها و نمک ها مقاوم می باشد و به راحتی حل می گردد.
این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات ماده:
نام ماده : کربوکسی متیل سلولز سدیم
نام انگلیسی : Carboxymethyl cellulose
نام های دیگر : صمغ سلولز،سی ام سی
سی ام سی خوراکی یا همان کربوکسی متیل سلولز خوراکی با گریدهای E466 و یا E469 در بازار موجود می باشد.
کربوکسی متیل سلولز سدیم (CMC) یا “صمغ سلولز” یک ماده حجیم کننده ی بی ضرر است.
CMC، یک پلیمر آنیونی محلول در آب است که از سلولز قطعات چوب و دیواره سلولی گیاهان به دست می آید.
این ماده یک اتر سلولز است که به وسیله ی واکنش سلولز قلیایی با مونوکلرواستات سدیم تحت شرایط کنترل شده تولید می شود.
ویژگی های سی ام سی:
این ماده جاذب آب بوده و در بسیاری از حلال ها نا محلول است.
محلول تشکیل شده از پودر کربوکسی متیل سلولز و حلال مناسب آن، تقریبا بی بو و شفاف است.
کربوکسی متیل سلولز سدیم به شکل یک پودر یا گرانول سفید مایل به کرمی موجود است.
کاربرد های سی ام سی:
CMC در مواد غذایی تحت شماره E466 یا E469 به عنوان یک بهبود دهنده ی ویسکوزیته یاحجم دهنده استفاده میشود.
مزیتی که باعث گرایش صنایع به این ماده می شود، ویسکوزیته بالا، غیر سمی بودن آن است.
CMC به طور گسترده در محصولات بدون گلوتن استفاده شده و باعث کاهش چربی محصولات غذایی می شود.
CMC به عنوان یک عامل حجم دهنده کاربرد دارد.
CMC همچنین در تولید بسته های یخ به منظور ایجاد یک مخلوط اوتکتیک استفاده می شود.
این مخلوط اوتکتیک باعث ایجاد نقطه ی انجماد پایین تر می شود.
محلول های آبی CMC نیز برای پراکنده سازی نانولوله های کربنی استفاده شده است.
تصور می شود مولکول های بزرگ CMC در اطراف نانولوله ها قرار می گیرند و اجازه می دهندکه نانولوله ها ها در آب پراکنده شوند.
همچنین از کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک چسب (با نام تجاری Klucel) استفاده می شود.
بعلاوه CMC در الکترود های باتری های پیشرفته (به عنوان مثال باتری های لیتیومی) به ویژه در آمد های گرافیتی استفاده می شود.
cmc پارچه هایی با الیاف نخی و کتان را به لحاظ وزنی سبک کرده و از بین رفتن و فساد آن ها جلوگیری می کند.
این ماده در فرایند چاپ، به خصوص روی پارچههای ابریشمی به عنوان ماده اولیه به کار میرود.
CMC به منظور آهارزنی در صنعت فرش و موکت استفاده می شود.
این ماده به عنوان عامل تعلیق ساز در سموم و آفتکش ها به کار می رود.